No mercado de serviços relacionados a refeições, devido ao impacto da COVID-19, o uso de serviços de entrega de comida, que permitem desfrutar de refeições de restaurantes em casa, continua aumentando. De fato, quando se analisa a participação total do uso por serviço em todos os serviços relacionados a refeições, excluindo a sobreposição entre PC e dispositivos móveis, a participação dos serviços de entrega de comida aumentou desde o início de 2020 (Figura 1).
Presume-se que o serviço de entrega de comida atenda à necessidade de desfrutar de refeições de restaurantes em casa e, ocasionalmente, de se livrar do trabalho de cozinhar.As pessoas que começaram a usar esse serviço durante a pandemia da COVID-19 perceberam sua conveniência, e é provável que o uso dos serviços de entrega de comida continue a aumentar mesmo após o fim da pandemia. Com o surgimento dos serviços de entrega de comida, é possível que as pessoas cozinhem menos em casa. Portanto, para as empresas que oferecem serviços de receitas culinárias, supermercados e fabricantes de alimentos, é importante compreender as tendências de uso dos serviços de entrega de comida ao planejar suas estratégias futuras.
O serviço de entrega de comida é utilizado principalmente por homens que não têm o hábito de cozinhar, com o objetivo de minimizar o trabalho com as refeições. No entanto, a realidade é diferente dessa imagem. Os dados mostram que o uso é maior entre as mulheres jovens.A alta utilização por mulheres jovens pode ser explicada pelo fato de que elas cozinham com mais frequência do que os homens e são mais sensíveis a serviços relacionados a refeições. Além disso, muitas mulheres jovens moram sozinhas e, devido à falta de tempo em suas vidas ocupadas, consideram difícil preparar todas as suas refeições e acham trabalhoso cozinhar apenas para si mesmas, o que as leva a utilizar esse serviço.Como a maioria dos serviços de entrega de comida é utilizada por smartphones, quando analisamos o alcance dos aplicativos para smartphones por sexo e faixa etária, vemos que, em termos de sexo, as mulheres apresentam um índice mais alto em todas as faixas etárias (Figura 2). Além disso, quando focamos nas mulheres, a faixa etária de 18 a 34 anos apresenta o índice mais alto, seguida pela faixa de 35 a 49 anos.
Observando o número médio de usuários do serviço de entrega de comida, vemos que, diariamente, ele é mais utilizado nos feriados, mas mesmo nos dias úteis cerca de 80% dos usuários o utilizam nos feriados. Em termos de horário, tanto nos dias úteis quanto nos feriados, muitas pessoas utilizam o serviço na hora do jantar (Gráfico 3). Como o jantar costuma ter mais pratos e requer mais trabalho do que o café da manhã e o almoço, acredita-se que o pico de uso ocorra nesse horário para complementar ou substituir a preparação das refeições pelo serviço de entrega de comida.
O serviço de entrega de comida tem sido cada vez mais utilizado por mulheres jovens. Uma das razões para isso é que o pico de utilização ocorre entre as 17h e as 19h, hora em que se prepara o jantar, e uma das razões para isso é que elas querem se livrar do trabalho de cozinhar em meio à sua rotina diária agitada. Em resposta a essa demanda, empresas que operam serviços de receitas, supermercados e fabricantes de alimentos podem considerar desenvolver produtos que atendam às necessidades do público-alvo, como receitas que podem ser preparadas sem muito tempo ou esforço, kits de refeições que incluem ingredientes e temperos que reduzem o trabalho de cozinhar, e embalagens com porções individuais de vegetais cortados. Além disso, também é possível considerar o desenvolvimento de produtos que atendam às necessidades do público-alvo, como receitas que podem ser preparadas sem muito tempo ou esforço, kits de refeições que incluem ingredientes e temperos que reduzem o trabalho de cozinhar, e embalagens com porções individuais de vegetais cortados.fabricantes de alimentos estão desenvolvendo produtos que atendem às necessidades do público-alvo, como receitas que podem ser preparadas sem muito tempo e esforço, kits de refeições com ingredientes e temperos que reduzem o trabalho de cozinhar e pacotes de vegetais cortados em porções individuais. Além disso, como o número de refeições diárias das pessoas é fixo,é possível que o aumento do uso de serviços de entrega de comida reduza o uso de serviços de receitas, por exemplo, afetando a frequência de uso de serviços relacionados a refeições como um todo. Portanto, para empresas que operam serviços de receitas, por exemplo, é importante, ao considerar estratégias futuras para seus serviços, não se concentrar apenas na concorrência dentro do serviço de receitas, mas compreender a situação geral do uso de serviços relacionados a refeições, incluindo serviços de entrega de comida, que têm apresentado um aumento significativo no uso. Além disso, como a situação de uso pode mudar com o tempo, é necessário continuar acompanhando as tendências do mercado como um todo.
